විශේෂ Oolong තේ Shui Xian Oolong
Shui Xian (Shui Hsien ලෙසද ලියා ඇත) යනු චීන oolong තේ වර්ගයකි.එහි නමේ තේරුම water sprite, නමුත් එය බොහෝ විට Narcissus ලෙසද හැඳින්වේ.එය තද දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර මඳ ඛනිජ-පාෂාණ රසයක් සහිත පීචි-මී පැණි රසයක් ඇත.
Shui Xian යනු ෆුජියන් පළාතේ Wuyi කඳුකර ප්‍රදේශයේ මුද්‍රා මට්ටමින් මීටර් 800ක් උසින් වැඩෙන චීන ඕලොන්ග් තේ වර්ගයකි, Da Hong Pao (Big Red Robe Tea) වැනි අනෙකුත් ප්‍රසිද්ධ oolongs නිෂ්පාදනය කරන එම ස්ථානයම වේ.නමුත් Shui Hsien මෙම ප්‍රදේශයේ සහ පොදුවේ අනෙකුත් oolong තේ වලට වඩා අඳුරු වේ.Shui Xian සැකසෙන්නේ අනෙකුත් Wuyi Yancha, aka වැනි සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයක් භාවිතා කරමිනි.ගල් තේ.Shui Xian, අනෙකුත් Yancha Oolongs මෙන්, එහි මිහිකත ඛනිජ රසය, toastiness සහ මී පැණි සටහන් සඳහා ප්රසිද්ධය.මෙය සාධාරණ මිලකට Oolong යනු Oolong ආදරවන්තයින් සඳහා කදිම විකල්පයකි.
එය සෑදී ඇත්තේ 40% සිට 60% දක්වා ඔක්සිකරණය වූ විශාල තද කොළ පැහැති කොළ වලින් වන අතර සැකසීමේදී වඩාත් දැඩි ලෙස පුලුස්සනු ලැබේ, එය අඳුරු කරයි.එය සිහින් සහ සියුම් රසයක් ඇති තැඹිලි-දුඹුරු දියරයකට පෙරන අතර ඔබේ කෝප්පය අවසන් වී බොහෝ කලකට පසු ඕකිඩ් වල ඉඟියක් ඔබේ මුඛයේ තබයි.
Shui Xian (Shui Hsien යනු අපගේ හෝඩියේ එකම මැන්ඩරින් ශබ්ද ලිවීමට පැරණි ක්‍රමයකි, එහි වචනාර්ථයෙන් "වතුර ස්ප්‍රයිට්" හෝ "ජලය සාධාරණව" යන්නයි. එය සමහර විට "narcissus" හෝ "පූජනීය ලිලී" ලෙසද පරිවර්තනය කර ඇත.
ජල සුරංගනා තේ මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ සොන්ග් රාජවංශ සමයේදීය.තායි විල අසල ගුහාවක තිබී හමු වූ බව කතාවේ දැක්වේ.මෙම ගුහාව හැඳින්වූයේ Zhu Xian ලෙසිනි, එහි අර්ථය "දෙවියන්ට කරන යාච්ඤා" යන්නයි.Zhu Xian උච්චාරණයෙන් Shui Xian ට සමාන වන අතර, එය අලුතින් සොයාගත් තේ පඳුරේ නම බවට පත් විය."නාර්කිසස්" වැනි වෙනත් නම් තේවල මල් සුවඳට යොමු වේ.
Shui Xian හි විශාලතම ලක්ෂණය වන්නේ එහි පොහොසත් තේ දියර සහ මෘදු මුඛයේ සුවඳ දිගු පසු රසය සහ මල් සුවඳ සමඟ බහුල වන අතර මත්පැන් පොහොසත් හා සංකීර්ණ වේ.
Oolong Tea ｜Fujian ｜ අර්ධ පැසවීම ｜ වසන්තය සහ ගිම්හානය
