සුප්‍රසිද්ධ චීන විශේෂ හරිත තේ මාඕ ජියන්
මාඕ ජියන් කොළ සාමාන්‍යයෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ "කෙසඟ ඉඟි" ලෙසිනි, එහි නමෙන් අදහස් වන්නේ ඒවායේ තරමක් තද-කොළ පැහැය, සෘජු සහ සියුම් දාර සහ කෙළවර දෙකම උල් හැඩයෙන් යුත් සිහින් සහ තදින් රෝල් කරන ලද පෙනුමයි. බහුල සුදු හිසකෙස්වලින් ආවරණය වී ඇත, සිහින්, ටෙන්ඩර් සහ ඒකාකාර හැඩයක් ඇත.
අනෙකුත් ප්රසිද්ධ හරිත තේ වර්ග සමඟ සසඳන විට, මාඕ ජියන් කොළ සාපේක්ෂව කුඩා වේ.මාඕජියන් පෙරා තේ කෝප්පයකට ජලය වත් කිරීමෙන් පසු සුවඳ වාතයට ගලා ගොස් සාමකාමී වාතාවරණයක් ඇති කරයි.තේ මත්පැන් තරමක් ඝන වන අතර ප්‍රබෝධමත් ලෙස කඩිසර සහ දිගු කල් පවතින පසු රසයකින් යුක්ත වේ.
එහි නම, කෙස් සහිත ඉඟි මෙන්ම, මාඕ ජියන් වල රසය පිරිසිදු, බටර් සහ උමතු ලෙස සිනිඳුයි, නැවුම් ළපටි නිවිති සහ තෙත් පිදුරු වල සුවඳ අනුගමනය කරන අතර මෘදු නමුත් පිරුණු, සන්සුන් හරිත තේ ඉහළම අනුපිළිවෙලෙහි ඇත.මාඕ ජියන් යනු ප්‍රබෝධමත් සහ ප්‍රබෝධමත්, මිහිරි සහ සියුම් නැවුම් සුවඳකින් යුත් මෘදු සුළඟක් මෙනි.හොඳම මාඕ ජියන් වසන්තයේ දී අස්වනු නෙලනු ලබන අතර දුම් සමඟ සකස් කර එයට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.
එය මිනිසුන්ට තෑග්ගක් ලෙස සුරංගනාවියන් 9 දෙනෙකු විසින් අහසින් පොළොවට ගෙන එන ලද බවට විශ්වාස කෙරෙන චීනයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ තේ වලින් එකකි.සම්ප්‍රදායට අනුව, Maojian පෙරන විට, වාෂ්පයේ නටන සුරංගනාවියන් 9 දෙනෙකුගේ රූප දැකිය හැකිය.
මාඕ ජියාන්ගේ ක්‍රියාවලිය
තේ දළු නෙළන්නන් පැහැදිලි සහ වර්ෂාව නොමැති දිනවල අස්වැන්න නෙළීමට සංවිධානය කරනු ඇත.කම්කරුවන් ඉතා ඉක්මනින් කන්දට යනු ඇත, ඔවුන් නෙළන දේ බැලීමට ප්රමාණවත් ආලෝකයක් ලැබුණු වහාම.ඔවුන් දිවා ආහාර වේලෙහි ආහාර ගැනීමට ආපසු පැමිණෙන අතර පසුව දහවල් වන විට නැවත නෙලීමට පැමිණේ.මෙම විශේෂිත තේ සඳහා, ඔවුන් දළු නෙළනු ලබන්නේ එක් පොහොට්ටුවක සහ කොළ දෙකක ප්‍රමිතියකට ය.සැකසීම සඳහා මෘදු වීමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා උණ බම්බු තැටියක කොළ මැලවී ඇත.තේ සුදුසු පරිදි මැලවී ගිය පසු එය ඉක්මනින් රත් කර එන්සයිම ඉවත් කරයි.මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ උඳුනක් වැනි තාපන මූලද්රව්යයක් මගිනි.මෙම පියවරෙන් පසු, තේ එහි හැඩය තද කිරීම සඳහා රෝල් කර දණ ගසනු ලැබේ.තේ වල මූලික හැඩය මෙම ස්ථානයේ සවි කර ඇත.ඉන්පසුව, තේ ඉක්මනින් පුළුස්සා එහි හැඩය පිරිපහදු කිරීම සඳහා නැවත වරක් රෝල් කරනු ලැබේ.අවසාන වශයෙන්, උඳුනක් වැනි වියළුම් යන්ත්රයකින් වියළීම අවසන් වේ.අවසානය වන විට, ඉතිරි තෙතමනය 5-6% නොඉක්මවන අතර, එය රාක්ක ස්ථායීව තබා ගනී.
