අයිස්ක්‍රීම් සහ ෙබ්කිං සඳහා මැච්චා කුඩු

Matcha යනු නැගෙනහිර ආසියාවේ සම්ප්‍රදායිකව පරිභෝජනය කරන විශේෂයෙන් වගා කරන ලද සහ සකස් කරන ලද හරිත තේ කොළ සිහින්ව අඹරන ලද කුඩු වේ.මැච්චා සඳහා භාවිතා කරන හරිත තේ පැල අස්වැන්න නෙළීමට පෙර සති තුන හතරක් සෙවන-වැඩ ඇත;සැකසීමේදී කඳන් සහ නහර ඉවත් කරනු ලැබේ.සෙවන සහිත වර්ධනයේ දී, Camellia sinensis ශාකය වැඩි theanine සහ කැෆේන් නිපදවයි.මැච්චා වල කුඩු ආකාරය තේ කොළ හෝ තේ බෑග් වලට වඩා වෙනස් ලෙස පරිභෝජනය කරයි, එය දියරයක, සාමාන්‍යයෙන් ජලය හෝ කිරි වල අත්හිටුවා ඇත.

සාම්ප්‍රදායික ජපන් තේ උත්සවය උණුසුම් තේ ලෙස මැච්චා සකස් කිරීම, සේවය කිරීම සහ පානය කිරීම මත කේන්ද්‍රගත වන අතර භාවනා අධ්‍යාත්මිකත්වයක් මූර්තිමත් කරයි.නූතන කාලවලදී, මෝචි සහ සෝබා නූඩ්ල්ස්, ග්‍රීන් ටී අයිස්ක්‍රීම්, මැචා ලැටේස් සහ විවිධ ජපන් වැගාෂි රසකැවිලි වැනි ආහාර රස කිරීමට සහ ඩයි කිරීමට ද මැච් භාවිතා කරයි.උත්සවවලදී භාවිතා කරන මැච්චා උත්සව ශ්‍රේණිය ලෙස හැඳින්වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ තේ උත්සවයේදී භාවිතා කිරීමට තරම් උසස් තත්ත්වයේ කුඩු බවයි.අඩු-ගුණාත්මක මැච් සූපශාස්ත්‍ර ශ්‍රේණිය ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් මැච් සඳහා සම්මත කර්මාන්ත නිර්වචනයක් හෝ අවශ්‍යතා නොමැත.

මැච්චා මිශ්‍රණයට චමේ ("තේ නම්") ලෙසින් හැඳින්වෙන කාව්‍යමය නම් ලබා දී ඇත්තේ නිෂ්පාදනය කරන වතුයාය, සාප්පුව හෝ මිශ්‍රණයේ නිර්මාතෘ විසින් හෝ විශේෂිත තේ සම්ප්‍රදායක ප්‍රධානියා විසිනි.තේ උත්සව පෙළපතක ග්‍රෑන්ඩ් මාස්ටර් විසින් මිශ්‍රණයක් නම් කළ විට, එය ස්වාමියාගේ කොනොමි ලෙස හැඳින්වේ.

චීනයේ ටෑං රාජවංශයේ (618-907) තේ දළු තැම්බූ අතර ගබඩා කිරීම සහ වෙළඳාම සඳහා තේ ගඩොල් බවට පත් කරන ලදී.තේ පිළියෙළ කර තේ කුඩු කර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන තේ කුඩු උණු වතුරේ කසාය කර, පසුව ලුණු එකතු කිරීමෙනි.සොං රාජවංශයේ (960-1279) හුමාලයෙන් සකස් කරන ලද වියළි තේ දළු වලින් කුඩු තේ සාදා තේ කුඩු සහ උණු වතුර එකට බඳුනක තලා බීම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ජනප්‍රිය විය.