Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong යනු පයින් දර ගින්නක් මත දුමෙන් වියළන ලද Camellia sinensis කොළ වලින් සමන්විත කළු තේ වර්ගයකි.මෙම දුම්පානය සිදු කරනු ලබන්නේ අමු කොළ සකසන විට සීතල දුමාරයක් ලෙස හෝ කලින් සැකසූ (මැලවී ගිය සහ ඔක්සිකරණය වූ) කොළවල උණුසුම් දුමාරයක් ලෙස ය.දුම් සුවඳෙහි තීව්‍රතාවය තාපය සහ දුම් ප්‍රභවයෙන් කොළ සමීපව හෝ දුරින් (හෝ බහු මට්ටමේ පහසුකමක ඉහළ හෝ පහළ) ස්ථානගත කිරීමෙන් හෝ ක්‍රියාවලියේ කාලසීමාව සකස් කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැක.lapsang souchong හි රසය සහ සුවඳ විස්තර කර ඇත්තේ දැව දුම, පයින් දුම්මල, දුම් පැපිකා සහ වියළි ලෝන්ගන් ඇතුළු එම්ප්‍රයුමැටික් සටහන් අඩංගු වන පරිදි ය;එය කිරි සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකි නමුත් තිත්ත නොවන අතර සාමාන්‍යයෙන් සීනි සමඟ පැණිරස නොවේ.තේ ආරම්භ වන්නේ චීනයේ ෆුජියන් හි වූයි කඳුකර ප්‍රදේශයෙන් වන අතර එය වුයි තේ (හෝ බොහියා) ලෙස සැලකේ.එය තායිවානයේ (ෆෝමෝසා) ද නිෂ්පාදනය කෙරේ.එය දුම් තේ, Zheng Shan Xiao Zhong, smoky souchong, tarry lapsang souchong සහ lapsang souchong කිඹුලා ලෙස ලේබල් කර ඇත.තේ දළු ශ්‍රේණිගත කිරීමේ ක්‍රමය විශේෂිත පත්‍ර පිහිටීමකට යොමු කිරීම සඳහා souchong යන යෙදුම භාවිතා කරන අතර, lapsang souchong Camellia sinensis ශාකයේ ඕනෑම පත්‍රයකින් සෑදිය හැක, නමුත් විශාල හා අඩු රසැති පහළ කොළ සඳහා අසාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ. දුම්පානය අඩු රසකාරක පැතිකඩ සඳහා වන්දි ලෙස භාවිතා කළ යුතු අතර ඉහළ කොළ රස නොකළ හෝ මිශ්‍ර නොකළ තේවල භාවිතය සඳහා වඩා වටිනා වේ.තේ ලෙස පරිභෝජනයට අමතරව, lapsang souchong සුප්, ස්ටූ සහ සෝස් සඳහා හෝ වෙනත් කුළුබඩුවක් හෝ කුළුබඩුවක් ලෙසද භාවිතා වේ.
වියළි කොළවල සුවඳ, බේකන් සිහිගන්වන තීව්‍ර එම්පිරූමැටික් සටහන් ඇති බව විස්තර කර ඇති අතර මත්පැන් එහි කල් පවතින දුම් රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධය.lapsang souchong හා සම්බන්ධ අනෙකුත් රසයන් වන්නේ දැව දුම්, පයින් දුම්මල, දුම් පැපිකා, වියළි ලෝන්ගන් සහ පීට් විස්කි ය.අනෙකුත් කළු තේ සමඟ පැමිණිය හැකි තිත්තකම එහි නොමැති නිසා lapsang souchong සීනි හෝ මී පැණි සමඟ පැණිරස නොවන අතර දැඩි ලෙස පෙරීමට හැකිය.එය කිරි සමඟ හෝ නැතිව සකස් කළ හැකි සම්පූර්ණ තේ වර්ගයකි.

කළු තේ ｜ ෆුජියන් ｜ සම්පූර්ණ පැසවීම ｜ වසන්තය සහ ගිම්හානය