චීන තේ චීන කහ තේ
කහ තේ, චීන භාෂාවෙන් huangchá ලෙසද හැඳින්වේ, චීනයට ආවේණික සැහැල්ලුවෙන් පැසුණු තේ වේ.දුර්ලභ හා මිල අධික තේ වර්ගයක් වන කහ තේ එහි රසවත්, සේද රසය නිසා මෑත වසරවලදී වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වී ඇත.අනෙකුත් තේ වර්ග හා සසඳන විට කහ තේ ඉතා අඩුවෙන් අධ්‍යයනය කර ඇත.කෙසේ වෙතත්, කහ තේ පිළිබඳ මෑත කාලීන පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ එහි කැපී පෙනෙන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇති බවයි.
කහ තේ නිපදවනු ලබන්නේ හරිත තේ වලට සමාන ආකාරයකින් ඒවා වියළී ගිය සහ ස්ථාවර වන නමුත් කහ තේ සඳහා අමතර පියවරක් අවශ්‍ය වේ."මුද්‍රා තැබූ කහ කිරීම" නම් අද්විතීය ක්‍රියා පටිපාටියක් යනු තේ ආවරණය කර තැම්බූ ක්‍රියාවලියකි.මෙම අතිරේක පියවර හරිත තේ හා සම්බන්ධ ලාක්ෂණික තණකොළ සුවඳ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර, කහ තේ ප්රියජනක, මෘදු රසයක් සහ වර්ණ නිර්වචනය කරන වේගයකින් ඔක්සිකරණය වීමට ඉඩ සලසයි.
කහ තේ යනු සත්‍ය තේ වල අවම වශයෙන් දන්නා වර්ගයකි.චීනයෙන් පිටත එය සොයා ගැනීමට අපහසු වන අතර, එය සැබවින්ම ප්රියජනක දුර්ලභ තේ බවට පත් කරයි.බොහෝ තේ වෙළෙන්දෝ කහ තේ එහි දුර්ලභත්වය නිසා ලබා නොදේ.කෙසේ වෙතත්, සමහර උසස් තත්ත්වයේ වෙළඳ නාම හෝ නිකේ තේ සපයන්නන් සමහර ප්‍රභේද ලබා දිය හැකිය.
කහ තේ පැමිණෙන්නේ Camellia sinensis ශාකයේ කොළ වලින්.මෙම තේ ශාකයේ කොළ සුදු තේ, හරිත තේ, ඕලොන්ග් තේ, පු-එර් තේ සහ කළු තේ සෑදීමට ද යොදා ගනී.කහ තේ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ චීනයේ පමණි.
කහ තේ නිෂ්පාදනය හරිත තේ වලට සමාන වන අතර එය අතිරේක පියවරකට භාජනය වේ.ළපටි දළු තේ ශාකයෙන් නෙලා, වියළී, රෝල් කර, වියළා ගැනීමෙන් ඔක්සිකරණය වීම වළක්වයි.වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී කහ තේ දළු ආවරණය කර තැම්බූ වේ.
මෙම වියළීමේ ක්‍රියාවලිය හරිත තේ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රමයට වඩා මන්දගාමී වේ.එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ හරිත තේවලට වඩා මිහිරි රසයක් ලබා දෙන තේ වර්ගයකි.කොළ ද ලා කහ පැහැයක් ගනී, මෙම තේ නමට ණයට දෙයි.මෙම මන්දගාමී වියලීමේ ක්‍රියාවලිය සම්මත හරිත තේ හා සම්බන්ධ තණකොළ රසය සහ සුවඳ ද ඉවත් කරයි.
කහ තේඅන්හුයි｜ සම්පූර්ණ පැසවීම ｜ ගිම්හාන සහ සරත්
