OP?BOP?FOP?කළු තේ ශ්රේණි ගැන කතා කිරීම

කළු තේ ශ්‍රේණි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ විට වෘත්තීය තේ ගබඩාවල ගබඩා කරන තේ ලෝලීන් ඔවුන් ගැන නුහුරු නොවිය යුතුය: ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදනයේ නම අනුගමනය කරන OP, BOP, FOP, TGFOP වැනි වචන වෙත යොමු වේ. කලාපයේ;කුඩා පිළිගැනීමක් සහ ඔබේ මනසෙහි ඇති දේ පිළිබඳ හොඳ අදහසක් තේ මිලදී ගැනීමේදී ඔබට අඩු හෝ වැඩි පහසුවක් දැනෙනු ඇත.

එවැනි යෙදුම් බොහෝ විට මිශ්‍ර නොකළ තනි සම්භවයක් ඇති කළු තේ වල ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී (එනම් ඒවා විවිධ සම්භවය, වාර සහ තේ වර්ග සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති බව) සහ "ඕතඩොක්ස්" සම්ප්‍රදායික කළු තේ නිෂ්පාදනයෙන් සාදනු ලැබේ. ක්රමය.නිෂ්පාදනයේ අවසාන අදියරේදී, තේ විශේෂ පෙරනයක් මගින් "ශ්‍රේණිගත" කර ඇති අතර කළු තේ ශ්‍රේණි මෙලෙස වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

සෑම ශ්‍රේණියක්ම P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ......, යනාදී වශයෙන් තනි ලොකු අකුරකින් එහිම අර්ථයක් සහිතව බොහෝ දුරට නියෝජනය වේ. විවිධ ශ්‍රේණි සහ අර්ථයන් සෑදීම සඳහා එකිනෙක සම්බන්ධ වී ඇත.

තැඹිලි තැඹිලි නොවේ, Pekoe සුදු හිසකෙස් නොවේ

මුලින්ම බැලූ බැල්මට එය සංකීර්ණ බවක් නොපෙනේ, නමුත් කාලයත් සමඟ ඇති වූ සමස්ත සංවර්ධනය හේතුවෙන්, ස්ථර ක්‍රමයෙන් වැඩි වී වඩ වඩාත් සංකීර්ණ වී ඇත, වඩාත් මූලික "OP" සහ ඊට ඉහළින්, පසුව මෙතරම් දිගු හා පරිණාමය වී ඇත. "SFTGFOP1" වැනි ව්‍යාකූල වචනය.

එපමණක්ද නොව, බාධා කිරීම් නිසා ඇති වූ වචනයේ තේරුම වැරදි ලෙස අර්ථ දැක්වීමක් සහ වැරදි පරිවර්තනයක් ඇත.උදාහරණයක් ලෙස, "OP, Orange Pekoe" හි මූලිකම මට්ටම බොහෝ විට බලහත්කාරයෙන් අර්ථකථනය කිරීම හෝ "Willow Orange Pekoe" හෝ "Orange Blossom Pekoe" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත - මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම වරදවා වටහා ගැනීමක් ඇති කිරීම ඉතා පහසු ය ... කළු තේ පිළිබඳ දැනුම තවමත් ජනප්‍රිය නොවූ මුල් කාලය.සමහර තේ ලැයිස්තු, තේ ඇසුරුම් සහ තේ පොත් පවා OP ශ්‍රේණියේ තේ දොඩම් සුවඳ සහිත සුදු හිසකෙස් තේ ලෙස වරදවා වටහාගෙන, මිනිසුන් ටික වේලාවක් සිනාසීමට හා අඬන්න.

හරියටම කිවහොත්, "Pekoe" යන වචනය ආරම්භ වූයේ චීන තේ "Bai Hao" වලින් වන අතර, එය තේ දළු වල තරුණ අංකුර මත සියුම් හිසකෙස් ඝන ලෙස වර්ධනය වීම අදහස් කරයි;කෙසේ වෙතත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කළු තේ ක්ෂේත්රයේ, එය පැහැදිලිවම තවදුරටත් "Bai Hao" හා සම්බන්ධ නොවේ."තැඹිලි" යන වචනය මුලින් කීවේ නෙළන ලද තේ දළුවල තැඹිලි වර්ණය හෝ දීප්තිය විස්තර කිරීමටයි, නමුත් පසුව එය ශ්‍රේණිගත කිරීමේ වචනයක් බවට පත් වූ අතර තැඹිලි සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

මීට අමතරව, මෑත වසරවල වැඩි වැඩියෙන් පොදු වී ඇති තවත් මිථ්‍යාවක් වන්නේ තේ ශ්‍රේණියේ තේ කොටස් සමඟ ව්‍යාකූලත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය තෝරා ගැනීමයි;සමහරු තේ දළු ප්‍රස්ථාර පවා අමුණනවා, "තෙවැනි කොළය P ලෙසත්, දෙවන කොළය OP ලෙසත්, පළමු කොළය FOP ලෙසත් ශ්‍රේණිගත කර ඇත...." යැයි විශ්වාස කරති.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වතුවල සහ තේ කර්මාන්තශාලාවල ක්ෂේත්‍ර චාරිකාවල ප්‍රතිඵලවලට අනුව, කළු තේ නෙලීම සෑම විටම කොළ දෙකක හරයක් මත පදනම් වේ, කොළ තුනක් දක්වා සම්මතය වන අතර ශ්‍රේණිය තීරණය කරනු ලබන්නේ අවසාන ශ්‍රේණියේ ක්‍රියා පටිපාටියෙන් පසුව පමණි. , එය පිරික්සීමෙන් සහ ශ්‍රේණිගත කිරීමෙන් පසු නිමි තේවල ප්‍රමාණය, තත්වය සහ සියුම් බව නියෝජනය කරන අතර, තෝරා ගැනීමේ කොටස සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

පොදු ශ්‍රේණි පහත පරිදි මෙහි දක්වා ඇත

බැලූ බැල්මට කළු තේ ශ්‍රේණිගත කරයි

OP: Orange Pekoe.

BOP: කැඩුණු තැඹිලි පෙකෝ.

BOPF: කැඩුණු තැඹිලි Pekoe Fannings .

FOP: මල් තැඹිලි Pekoe.

FBOP: මල් කැඩෙන තැඹිලි පෙකෝ.

TGFOP: Tippy Golden Flowary Orange Pekoe .

FTGFOP: සිහින් ටිපි රන්වන් මල් තැඹිලි පෙකෝ.

SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowary Orange Pekoe .

ඉංග්‍රීසි අකුරු වලට අමතරව, ඉඳහිට "1" අංකයක් ඇත, එනම් SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, එනම් පන්තියේ ඉහළම ශ්‍රේණිය.

ඉහත ශ්‍රේණිවලට අමතරව, "ෆැනිං" (සිහින් තේ), "දූවිලි" (කුඩු කළ තේ) යනාදිය ඔබට ඉඳහිට පෙනෙනු ඇත, නමුත් මෙම තේ වර්ගය තේ බෑග් වලට පමණක් සාදා ඇත, ඒවායින් බොහොමයක් සොයාගත හැක්කේ ඒවා පමණි. දකුණු ආසියාතික රටවල වෙළඳපොලේ දිනපතා කිරි තේ ආහාර පිසීමේ මාර්ගයක් ලෙස, සහ අනෙකුත් රටවල බහුලව දක්නට නොලැබේ.

ද්රව්ය සඳහා සුදුසු, ස්ථානය සඳහා සුදුසු වේ

මීට අමතරව, ශ්‍රේණි ලේබලය සහ තේවල ගුණාත්මකභාවය අතර ඇතැම් විට නිරපේක්ෂ සම්බන්ධයක් නොමැති බව නැවත නැවතත් අවධාරණය කළ යුතුය - බොහෝ විට ඉංග්‍රීසි අකුරු වැඩි වන තරමට මිල අධික යැයි විහිළුවට කීවද ... නමුත් මෙය ද නොවැළැක්විය හැකි දෙයක් නොවේ;එය ප්‍රධාන වශයෙන් රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය සහ තේ වල ලක්ෂණ මෙන්ම ඔබ කැමති කුමන ආකාරයේ රසයක් සහ ඔබ භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය කුමන ආකාරයේ පෙරන ක්‍රමයද යන්න මතය.පෙරන ක්රමය.

උදාහරණයක් ලෙස, Ceylon's UVA කළු තේ, සාරවත් හා ශක්තිමත් සුවඳ මත අවධාරණය කර ඇති නිසා, විශේෂයෙන් ඔබ ප්රමාණවත් තරම් ශක්තිමත් කිරි තේ පෙරීමට අවශ්ය නම්, එය BOP සිහින් ව තලා දැමිය යුතුය;එබැවින් විශාල පත්‍ර ශ්‍රේණිය ඉතා දුර්ලභ වන අතර සමස්ත ඇගයීම සහ මිල BOP සහ BOPF ශ්‍රේණි තරම් ඉහළ මට්ටමක නැත.

මීට අමතරව, කළු තේ ශ්‍රේණිගත කිරීමේ ක්‍රමය සාමාන්‍යයෙන් ලොව පුරා සුලභ වුවද, සෑම රටකම සහ සම්භවයක්ම ඉහත සඳහන් කළ ආකාරයේ ශ්‍රේණිගත කිරීම් නොමැත.උදාහරණයක් ලෙස, තලා දැමූ කළු තේ සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රසිද්ධ ලංකා තේ, බොහෝ විට ඇත්තේ BOP, BOPF සහ OP සහ FOP ශ්‍රේණිගත කිරීම් දක්වා පමණි.චීනය එහි කුංෆු කළු තේ සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එබැවින් භාණ්ඩ ප්‍රභවයෙන් කෙලින්ම විකුණන්නේ නම්, ඒවායින් බොහොමයක් එවැනි ශ්‍රේණිගත කිරීමක් නොමැත.

ඉන්දියාව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය වඩාත් සවිස්තරාත්මක, නමුත් සිත්ගන්නා කරුණ නම්, එය ඩාර්ජිලිං සම්භවය වත්තට කෙළින්ම තේ ඉල්ලන්න සහ තේ මිලදී ගැනීමට නම්, වඩාත්ම උපකොට්ඨාශයේ ලෝකයේ මූලාරම්භය වුවද, තේ ඉහළ වුවද, ඉහළම අගය පමණක් බව සොයා ගනු ඇත. FTGFOP1 වෙත ලකුණු කර ඇත;"S (සුපිරි)" යන වචනයේ ප්‍රමුඛස්ථානය ලෙස, එය දේශීය වෙන්දේසිකරුවන් විසින් එකතු කිරීමට කල්කටා වෙන්දේසි වෙළඳපොළට ඇතුළු වන තුරු නොවේ.

අපේ තායිවාන් කළු තේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ජපන් පාලනයේ මුල් අවධියේ සිට පැවත එන තේ නිෂ්පාදනයේ ස්වරූපය නිසා, යූචි, නැන්ටූ ප්‍රදේශයේ, තායිවානයේ තේ වැඩිදියුණු කිරීමේ ගොවිපලේ යූචි ශාඛාවේ සාදන ලද කළු තේ නම් සහ දිගු ඉතිහාසයක් ඇති සහ සාම්ප්‍රදායික උපකරණ සහ සංකල්ප අනුගමනය කරන Riyue Old Tea Factory, සමහර විට ඔබට තවමත් BOP, FOP, OP වැනි තේ මාදිලි ශ්‍රේණියෙන් සලකුණු කර තිබෙනු දැකගත හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, පසුගිය දශකය තුළ, තායිවානයේ කළු තේ ක්‍රමයෙන් නොකැපීම සම්පූර්ණ කොළ තේ ප්‍රධාන ධාරාවට මාරු වී ඇත, විශේෂයෙන් සාම්ප්‍රදායික ඕලොන්ග් තේ සෑදීමේ සංකල්පය ඇතුළත් කුඩා කොළ කළු තේ මල් පිපීමෙන් පසුව, ශ්‍රේණිගත තේ ඊටත් වඩා දුර්ලභ ය.