චීන විශේෂ කළු තේ Jin Jun Mei

Jin Jun Mei කළු තේ ('ගෝල්ඩන් ඇහි බැම' ලෙසද හැඳින්වේ) ආරම්භ වී ඇත්තේ Wuyi කඳුකර ප්‍රදේශයේ Tongmu ගම්මානයෙන් වන අතර එහිදී සුප්‍රසිද්ධ Lapsang Souchong නිෂ්පාදනය කෙරේ.මෙම කලාපයේ සියලුම තේ වර්ග උසස් ස්වභාවික තත්වයන් භුක්ති විඳිති.Jin Jun Mei තේ බොහෝ විට lapsang souchong හි සුඛෝපභෝගී අනුවාදය ලෙස සලකනු ලබන අතර එය වඩාත් උච්චාරණ මී පැණි රසයක් ඇති අතර මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 1500 කට වඩා ඉහළින් තෝරා ගනු ලැබේ.තේ සකස් කරනු ලබන්නේ Lapsang Souchong නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රමයට සමාන ක්‍රමයක් භාවිතා කරමිනි, නමුත් දුම් braising නොමැතිව සහ කොළ වැඩි අංකුර වලින් සමන්විත වේ.

එය තේ ශාකයේ මුල් වසන්තයේ නෙළන ලද අංකුර වලින් පමණක් සෑදී ඇත.මල් පොහොට්ටු පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම ඔක්සිකරණය කර පුළුස්සා දමා පැණිරස, පලතුරු සහ මල් රසයක් ඇති තේ ලබා ගැනීමට දිගු කල් පවතින මිහිරි පසු රසයක් ඇත., ටීඔහු බීර දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ගනී.

දොඩම් වල සියුම් පලතුරු සුවඳ සමග, මල්ටි සහ මී පැණි-පැණිරස.මෙම වල්-තෝරාගත් අංකුර තේ, මිහිරි මී පැණි සහිත බටර් ස්පර්ශයක් සමඟ නැවුම්-බේක් කරන ලද, සම්පූර්ණ ධාන්ය ටෝස්ට් සිහිපත් කරන අද්විතීය පොහොසත් සහ රසවත් කෝප්පයක් සපයයි.බාර්ලි සහ තිරිඟු වල මෝල්ටි පැතිකඩයන් ඉදිරිපස ඇති අතර, පසු රසයක් දොඩම් ගෙඩි සුවඳක් හරහා තේවල සියුම් අංකුර ගුණය හෙළි කරයි.

චීන භාෂාවෙන් 'ජින් ජුන් මේ' යන්නෙහි තේරුම 'රන්වන් ඇහි බැම' යන්නයි.බටහිර රටවල බොහෝ ජින් ජුන් මේ තේ ගෝල්ඩන් වඳුරා ලෙස හැඳින්වේ.කෙසේ වෙතත්, මෙම යෙදුම ජින් ජුන් මේයිගේ පහළ ශ්‍රේණියට යොමු කරයි, එය අල් ජින් මාඕ හූ (රන් වඳුරා) ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ලිහිල් කොළ තේ අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ සෑම වසන්තයේම කිංමිං උත්සවයට පෙර පමණි.මක්නිසාද යත්, කිංමිං උත්සවයෙන් පසු කාලගුණය ඉතා උණුසුම් වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස තේ දළු ඉතා වේගයෙන් වර්ධනය වන බැවින් අංකුරවලින් පොහොසත් ජින්ජුන්මෙයි සැකසීමට සිදුවේ.මේ අනුව, Qingming උත්සවයෙන් පසු, තේ පඳුරුවලින් නෙළන ලද කොළ බොහෝ විට Lapsang Souchong නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

කළු තේ ｜ ෆුජියන් ｜ සම්පූර්ණ පැසවීම ｜ වසන්තය සහ ගිම්හානය